Kassensysteme in der Betriebsgastronomie haben – im Vergleich zur herkömmlichen Gastro – mit speziellen Herausforderungen zu kämpfen. Dazu zählen vor allem unterschiedliche Preisgruppen für Gerichte sowie die Schnelligkeit zu den Stoßzeiten in der Mittagspause.

Schnelle und performante Systeme sind deshalb unabdingbar, um Bestellung und Bezahlung reibungslos abwickeln zu können, ohne dass sich zum Beispiel Wartezeiten für Kunden verlängern. In der Betriebsgastronomie haben sich unterschiedliche Systeme etabliert, die – ja nach den Gegebenheiten vor Ort – unterschiedliche Vorteile für die Gäste mit sich bringen.

Die klassischen Counterkassen

Die klassischen Counterkassen – Kassen mit Personal direkt am Counter oder separatem Kassenplatz – sind prägendes Bild in der Gemeinschaftsverpflegung. Sie bestechen durch einfache Installation und sind mit verschiedenen Peripherien wie Bondrucker, Waagen oder Kartenleser individuell anpassbar.
Counterkassen erlauben eine gezielte Kommunikation und Betreuung der Gäste. Durch die direkte Ansprache können Zusatzverkäufe generiert und Fehler bei der Bestellung oder Bezahlung schneller erkannt werden.

SB-Kassen bestechen durch hohe Flexibilität

Selbstbedienungskassen ermöglichen es den Kunden, ihre Bestellung selbst zu bezahlen, ohne dass separates Personal die Buchung vornehmen muss. Durch den Wegfall großer Kassenplätze lässt sich der Raumbedarf im Betriebsrestaurant effizienter nutzen und vorhandenes Personal wird entlastet – Gäste können durch den einfacheren Checkout zudem wertvolle Wartezeit sparen.
Im Segment der SB-Kassen haben sich unterschiedliche Systeme mit unterschiedlichen Anwendungsmöglichkeiten etabliert. Dazu zählen Stationen, bei denen Produkte vom Kunden selbst gescannt oder Mini-Kassen, über die nur ein bestimmtes Produkt per Mitarbeiterausweis bezahlt werden. Seit Neustem kommen zudem Tellerscanner – eine Kamera, die automatisch Waren erkennt und bucht – sowie Bestellterminals zum Einsatz.

Kasse per Smartphone als bequeme Bezahlmöglichkeit

Das Bezahlen über das Smartphone gewinnt auch in der Betriebsgastronomie zunehmend an Bedeutung. Über die Mittagstisch App lassen sich verschiedene Zahlarten wie SEPA-Lastschrift, PayPal, Kreditkarte, digitales Guthaben, Kostenstelle oder die direkte Abrechnung über Lohn & Gehalt anbinden und bieten den Nutzern bequeme und vielfältige Möglichkeiten, ihre (Vor-)Bestellungen zu bezahlen. Zudem sind neben den App basierten Vorbestellungen auch SB-Systeme wie Scan2Go möglich.

Kellnerkassen für die klassische Tischbedienung

Kellnerkassen ermöglichen – wie im klassischen Restaurant – die Bedienung der Gäste am Platz. Über ein Tablet werden Bestellungen direkt am Tisch aufgenommen und abgerechnet. Die Daten dafür werden per WLAN an eine Hauptkasse übertragen. Tischbedienungen stellen durch die schnelle Abwicklung eine hohe Servicequalität für Kunden dar. Zudem können Fehler schnell korrigiert werden.

Leistungsfähige Kassensoftware für effizientere Prozesse

Eine performante und schnelle Kassensoftware ist vor allem in der Gemeinschaftsverpflegung essenziell: Unterschiedliche Preiskategorien und Abrechnungsmodelle, täglich wechselnde Angebote und schnelle Verarbeitung während der Stoßzeiten zur Mittagszeit sind Herausforderungen, die bewältigt werden müssen. Dafür stellt die Kassensoftware eine Erleichterung für die Mitarbeiter dar und besticht unter anderem durch einfache Erfassung und Bearbeitung der Prozesse.
Zudem ist die reibungslose Anbindung an Warenwirtschaftssystem und externe Geräte möglich, wodurch Standardprozesse automatisiert werden können.

Fazit: Kassensysteme für jeden Einsatzzweck

Kassensysteme sind essenzieller Bestandteil in jedem Betriebsrestaurant und spielen eine wichtige Rolle für einen reibungslosen Ablauf. Im Zuge der Digitalisierung haben sich neben den klassischen Checkoutkassen neue Systeme wie Tellerscanner, Mobile Payment oder Möglichkeiten zum selbst scannen etabliert. Je nach den Gegebenheiten vor Ort können individuelle und passgenaue Kassensysteme installiert werden. Die Varianten sind dabei untereinander kombinierbar und dank TSE (technischen Sicherheitseinrichtung) vor einer Manipulation geschützt.